Il nome
«Gran Fausto» viene dal ciclista Fausto Coppi. Chi aprì il locale scelse di intitolarlo a lui, in un'Italia in cui il ciclismo era ancora lo sport di tutti.
Il nome è un omaggio a Fausto Coppi, il Campionissimo. Il ristorante è stato inaugurato sul porto di Portese nei primi anni Sessanta e da allora non ha cambiato né posto né famiglia.
Il porto
Portese è una frazione di San Felice del Benaco, sulla sponda bresciana. Il ristorante affaccia direttamente sul porticciolo, nel punto in cui il Golfo di Salò si apre verso l'Isola del Garda.
Sessant'anni dopo
Sono cambiati il lago, il turismo e le abitudini, ma il Gran Fausto è rimasto un ristorante di famiglia. Chi ci lavora è la stessa gente che ci lavorava, o i loro figli.
“Lo stesso porto, la stessa famiglia, dai primi anni Sessanta.”
La famiglia
Sempre la stessa gestione
Il Gran Fausto non è mai passato di mano a una catena o a un gruppo. È stato aperto da una famiglia e da una famiglia è ancora gestito.
È una differenza che si sente: in chi vi accoglie alla porta, in chi cucina, e nel fatto che le cose cambiano lentamente e solo quando serve.